アミノ酸スコア - トレーニング用語辞典(サプリメント) 【アミノ酸スコア】(あみのさんすこあ) 食品やサプリメントに含まれる必須アミノ酸（リジン、メチオニン、フェニルアラニン、スレオニン、トリプトファン、ヒスチジン、イソロイシン、ロイシン、バリン）のうち、もっとも比率が不足するものを必要値に対する割合で表したもの。100が最高。アミノ酸スコアの表示は任意なので、これを表示しているサプリメント製品はほとんどが１００となっている（１００になるように設計するため）。 　食品の場合では、肉や魚、卵など動物性たんぱく質のアミノ酸スコアはほとんどが１００だが、植物性はこれより劣る。小麦のたんぱく質のアミノ酸スコアは４２％、精白米のアミノ酸スコアは６１％であり、穀物の場合はリジンが不足になりやすい。 ★実際の商品についてはアミノ酸の棚を参照。 トレーニング用語辞典→サプリメント→アミノ酸スコア サプリメントに関係するそのほかの用語：バリン ロイシン イソロイシン カゼインプロテイン 大豆プロテイン プロテインサプリメント アミノ酸 アミノ酸スコア 必須アミノ酸 総合アミノ酸 クレアチン プロテイン ホエイプロテイン グリコーゲン エンザイマティックヒドロシス インタクトプロテイン ペプチド 亜鉛 脂質 ＢＣＡＡ たんぱく質 共役リノール酸 分岐鎖アミノ酸 グルタミン カプサイシン 通常画面に戻る